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それも?トランス脂肪酸が含まれる食品一覧!含有量の目安や表示方法は?

 2015/06/25 グルメ 食品
この記事は約 7 分で読めます。 2,653 Views

2015年6月16日に米食品医薬品局(FDA)がトランス脂肪酸を3年以内に全廃すると発表したました。トランス脂肪酸の摂取を気にして購入しているのは我が家ではバターだけ。

ですから3年以内に全廃されても何か影響があるの?と思いましたが、調べてみるとトランス脂肪酸が含まれる食品は沢山ありました。

そこで、どんな食品に含まれているのか解り易く一覧にし、気になる食品への含有量の目安や商品への表示方法がどうなっているのかもまとめましたのでご覧ください。

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それも?トランス脂肪酸が含まれる食品一覧

トランス脂肪酸が含まれる食品は毎日のように私たちが口にするものでした。食品とトランス脂肪酸の含有量は『農林水産省の食品中の脂質及びトランス脂肪酸含有量(範囲) 』を含有量の最大値順に並び替えています。元データはコチラ

穀類

数値はトランス脂肪酸含有量(単位:g/100g)

味付けポップコーン:13
trans-13

 

クロワッサン:0.29~3.0
trans-32

 

乾パン:0.18~0.64

 

ロールパン:0.14~0.47
trans-6

 

即席中華めん:0.024~0.38
trans-33

 

菓子パン:0.15~0.34
trans-34

 

食パン:0.046~0.27
trans-35

 

即席カップめん:0.028~0.16
カップめん

豆類

数値はトランス脂肪酸含有量(単位:g/100g)

油揚げ:0.12~0.22
trans-37

 

がんもどき:0.068~0.13

trans-36

肉類

数値はトランス脂肪酸含有量(単位:g/100g)

牛(ハラミ):0.79~1.5
和牛(サーロイン):0.54~1.4
輸入牛(サーロイン):0.60~1.2
和牛(肩ロース):0.52~1.2
輸入牛(肩ロース):0.51~0.88
和牛(ヒレ):0.22~0.86
和牛(モモ):0.12~0.81
和牛(肩バラ、トモバラ):0.22~0.80
輸入牛(モモ):0.12~0.70
和牛(肩):0.28~0.55
輸入牛(ヒレ):0.24~0.54
輸入牛(肩バラ、トモバラ):0.24~0.49
牛(心臓):0.25~0.48
輸入牛(肩):0.31~0.36
牛(テール):0.12~0.13
牛(ミノ):0.005~0.11
牛(肝臓):0.021~0.054
牛(タン):0.012~0.045
trans-28

乳類

数値はトランス脂肪酸含有量(単位:g/100g)

コンパウンドクリーム:9.0~12
コーヒークリーム:0.011~3.4
ナチュラルチーズ:0..50~1.5
プリント

 

生クリーム:1.0~1.2

trans-17
プロセスチーズ:0.48~1.1
trans-9
アイスクリーム:0.28~0.60
ice
アイスミルク:0.13~0.28
milk
ラクトアイス:0.008~0.27
lacto
低脂肪乳:0.024
練乳:0.005~0.23
乳飲料:0.024~0.19

牛乳(種類別牛乳):0.069~0.13

trans-30
ヨーグルト:0.065~0.11
trans-12
脱脂粉乳:0.022~0.026
低脂肪牛乳:0.036
乳酸菌飲料:0~0.003

油脂類

数値はトランス脂肪酸含有量(単位:g/100g)

ショートニング:1.2~31
マーガリン:0.94~13
ファットスプレッド:0.99~10
食用調合油:0.73~2.8
trans-5
牛脂:2.7
バター:1.7~2.2
trans-8

 

食用植物油:0.0~1.7

trans-31
ラード:0.64~1.1

菓子類

数値はトランス脂肪酸含有量(単位:g/100g)

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菓子パイ:0.37~7.3
trans-21
クッキー:0.21~3.8
trans-19
半生ケーキ:0.17~3.0
アップルパイ、ミートパイ:0.34~2.7
trans-18
ビスケット:0.036~2.5
trans-16
スポンジケーキ:0.39~2.2
trans-20
イーストドーナツ:0.27~1.6
trans-22
ポテトスナック:0.026~1.5
all
ショートケーキ:0.40~1.3
trans-29
その他スナック(小麦粉主原料):0.099~1.3
デニッシュ:0.41~0.98
trans-15
シュークリーム:0.26~0.93
trans-23
クラッカー:0.049~0.81
trans-14
チョコレート:0~0.71
trans-26
米菓:0.003~0.62
trans-7
コーンスナック:0.084~0.22

調味料・香辛料類

数値はトランス脂肪酸含有量(単位:g/100g)

ハヤシルウ:0.51~4.6
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マヨネーズ及びマヨネーズタイプドレッシング:1.0~1.7

カレールウ:0.78~1.6
trans-25
その他のソース:0.032~1.1
ドレッシング:0.49
trans-24

トランス脂肪酸が含まれる食品の含有量の目安は?

トランス脂肪酸はの含有量の目安は、『専門家会合(食事、栄養及び慢性疾患予防に関するWHO/FAO合同専門家会合)』によると、『総エネルギー摂取量の1%未満』と勧告しています。1人1日当たり2g未満が目安ということになります。

1%という割合は、先ほどのトランス脂肪酸含有量が1g/100g以上の食品です。
最大値が1%の食品を多い順に並べると

  • ショートニング:1.2~31
  • マーガリン:0.94~13
  • コンパウンドクリーム:9.0~12
  • ファットスプレッド:0.99~10
  • 菓子パイ:0.37~7.3
  • ハヤシルウ:0.51~4.6
  • クッキー:0.21~3.8
  • コーヒークリーム:0.011~3.4
  • 半生ケーキ:0.17~3.0
  • 食用調合油:0.73~2.8
  • 牛脂:2.7
  • アップルパイ、ミートパイ:0.34~2.7
  • ビスケット:0.036~2.5
  • バター:1.7~2.2
  • スポンジケーキ:0.39~2.2
  • 食用植物油:0.0~1.7
  • マヨネーズ及びマヨネーズタイプドレッシング:1.0~1.7
  • カレールウ:0.78~1.6
  • イーストドーナツ:0.27~1.6
  • ナチュラルチーズ:0..50~1.5
  • 牛(ハラミ):0.79~1.5
  • ポテトスナック:0.026~1.5
  • 和牛(サーロイン):0.54~1.4
  • ショートケーキ:0.40~1.3
  • その他スナック(小麦粉主原料):0.099~1.3
  • 生クリーム:1.0~1.2
  • 輸入牛(サーロイン):0.60~1.2
  • 和牛(肩ロース):0.52~1.2
  • ラード:0.64~1.1
  • プロセスチーズ:0.48~1.1
  • その他のソース:0.032~1.1

しかし、厚生労働省が定めている『日本人の食事摂取基準(2015)』ではトランス脂肪酸の目標量の基準は定められていません。

ちなみに『日本人の食事摂取基準(2015)』に定められている栄養素は、

  • たんぱく質
  • 脂質
  • 飽和脂肪酸
  • n-6系脂肪酸
  • n-3系脂肪酸
  • 炭水化物
  • 食物繊維
  • エネルギー産生栄養素バランス2
  • ビタミンA
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • ビタミンB1
  • ビタミンB2
  • ナイアシン
  • ビタミンB6
  • ビタミンB12
  • 葉酸
  • パントテン酸
  • ビオチン
  • ビタミンC
  • ナトリウム
  • カリウム
  • カルシウム
  • マグネシウム
  • リン
  • 亜鉛
  • マンガン
  • ヨウ素
  • セレン
  • クロム
  • モリブデン

この中にトランス脂肪酸が入っていないということは、摂取しなくても良い栄養素と捉えることが出来ますね。

トランス脂肪酸の食品への表示方法は?

トランス脂肪酸の表示については、現在ルールが存在していません。そこで、消費者庁では、「トランス脂肪酸の情報開示に関する指針」を公表し、トランス脂肪酸に関して食品事業者が情報開示を行う際の考え方を明らかにしています。

私たち消費者にとって重要なポイント

①トランス脂肪酸は、天然由来と工業的に作られたものがあるが、正確に区別して分析できないため区別して取り扱わない。

②誤差がプラス20%認められている

③0.3g/100g未満の場合0gと表示できる。

トランス脂肪酸の天然との区別がされないということが驚きですね。さらにプラス20%までの誤差がOKということは、1gと表示されている場合は1.2gの場合もあるということです。

0gの表示も0.3g未満までOKというのも???ですね。

さいごに

トランス脂肪酸が入っている食品って結構多いことに驚きました。これらを全て食べない生活を送れるかというと無理でしょう。

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トランス脂肪酸というとマーガリンが騒がれますが、ハヤシルウや菓子パンも含有量が多いので、気になる方は他の食品の摂取量も見直したほうが良さそうですね。

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